搾りの中でも一番美味しい「中取り」の部分だけを集め、マイナス5℃の冷凍庫で２年間熟成させた当蔵の極上酒です。お米は酒米の王様と呼ばれる兵庫県産の山田錦、仕込み水は「白山百年水」、酵母は自社培養の金沢酵母を使用し、丁寧に仕込みました。

手取川を潤す雪解け水をイメージした、瑞々しく、スッキリとした味わい。
米、水、酵母、技。オール石川で醸した、表示義務のない添加物を一切使用していないナチュラルなお酒です。

麹、掛米共に山田錦使用。低温で半年以上熟成させた大吟醸。
非常に繊細でまろやかな味わいです。